Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - 2023

Avis Viniou

Le Château Fleur Cardinale 2023 blanc est une cuvée exceptionnelle issue de l’un des crus réputés de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, traditionnellement célèbre pour ses rouges, mais qui propose ici un blanc sec rare et original. Issu généralement de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou parfois la Muscadelle, ce vin blanc est le fruit de vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du plateau de Saint-Émilion. La vinification est minutieuse, souvent réalisée en petits lots puis élevée sur lies fines pour préserver toute la fraîcheur et la complexité aromatique, tout en respectant la certification environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale).

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantique favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les terroirs de Saint-Émilion, avec leur mosaïque de sols argilo-calcaires et sablonneux, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère à chaque cuvée une dimension unique, héritière d’un savoir-faire ancestral marié aux pratiques les plus respectueuses de l’environnement.

Ce vin blanc sec, expressif et élégant, accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un filet de bar grillé au fenouil, une fricassée de volaille à la crème et aux herbes fraîches ou encore des huîtres du bassin d’Arcachon rehaussées d’une pointe de citron. Pour s’inscrire dans la tradition locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il convient également très bien à des fromages frais de chèvre ou à une tomme légère.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Fleur Cardinale Blanc 2023 à une température de 8 à 10°C. Privilégiez un carafage léger pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, qui séduira par sa fraîcheur, son équilibre et sa belle persistance minérale.