Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Guinot - Cuvée Anne - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Guinot 2019, dans sa cuvée Anne, est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un vignoble reconnu sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec s’appuie sur l’assemblage traditionnel du secteur, où dominent le merlot, complété par une part variable de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins d’une belle maturité. Sur ce terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, la cuvée Anne exprime avec finesse des arômes de fruits mûrs, de prune noire, de cerise avec des nuances épicées et légèrement boisées grâce à un élevage soigné en fût de chêne. Les tanins, présents mais parfaitement fondus, donnent à l’ensemble pureté et élégance.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses paysages et son histoire viticole. Son climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, apporte fraîcheur et humidité, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols à dominante argilo-calcaire confèrent élégance et structure aux vins, tandis que la tradition viticole millénaire de la région se reflète dans le raffinement de ses crus, toujours marqués par une grande aptitude au vieillissement et une profonde expression aromatique.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles. Les plats en sauce, comme un tournedos Rossini, les gibiers à plume et des fromages affinés, tels qu’un comté ou un vieux cantal, accompagneront parfaitement sa structure et sa profondeur. Pour une alliance régionale, servez-le avec un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant service afin de libérer la palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler tout le charme, l’harmonie et la complexité de cette cuvée, que vous pourrez également conserver quelques années pour apprécier son évolution.