Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Clos Saint Emilion Philippe - Année Blanche - 2017

Avis Viniou

Le Château Clos Saint Emilion Philippe, millésime 2017, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, l’un des terroirs les plus emblématiques de Bordeaux. Cette cuvée Année Blanche est élaborée selon la tradition bordelaise, avec une dominante de Merlot complétée probablement de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, créant un équilibre subtil entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, se distingue par sa concentration et sa fraîcheur, offrant des vins précis, floraux, aux tanins fins. Le travail à la vigne et au chai, fidèle à l’exigence du classement Grand Cru, valorise l’expression du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, qui confère finesse et longue persistance aromatique.

Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole riche d’histoire, réputée depuis l’époque romaine pour ses vins élégants. Le microclimat tempéré et les sols variés, notamment argilo-calcaires et sableux, permettent l’expression optimale du Merlot, cépage phare de la région, apportant souplesse et gourmandise, alors que le Cabernet Franc soutient l’assemblage par sa fraîcheur et ses notes florales. Les vignerons y allient tradition et innovation pour produire des vins à la fois accessibles jeunes et aptes au vieillissement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie idéalement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un tournedos rossini. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte à la bordelaise accompagnent parfaitement la structure du vin. Pour sublimer ses arômes, il convoquera aussi des fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’apprécier pleinement la richesse de sa palette gustative. Une belle expérience à apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.