Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - chateau la gaffeliere - 2015

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 2015, Saint-Émilion Grand Cru, représente l’expression raffi née d’un grand terroir de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété de Cabernet Franc, ce vin provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, un terroir reconnu pour apporter de la complexité et de la fraîcheur au vin. Le millésime 2015 se distingue par une année particulièrement favorable, alliant douceur, maturité optimale des raisins, et une belle concentration. La vinification, respectueuse du fruit, combine tradition et modernité, alliant fermentation en cuves inox thermorégulées et élevage long en barriques, dont une partie est neuve, pour apporter texture et élégance au vin.

Saint-Émilion est l’un des joyaux viticoles du Libournais, un secteur réputé pour son climat océanique tempéré et ses pluies modérées, qui favorisent la maturation lente et complète des baies. Les plateaux calcaires, typiques du secteur de Château La Gaffelière, transmettent au vin une minéralité et une fraîcheur rares, offrant un superbe équilibre entre opulence et finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion, plusieurs fois centenaire, est marquée par une recherche perpétuelle d’excellence, dont ce Grand Cru porte dignement l’héritage.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti aux figues, ou encore une côte de veau aux morilles. Les cuisines méditerranéennes à base de légumes confits ou les truffes de la région font également merveille. Pour une alliance locale, pensez à un agneau de lait du Périgord ou un canard aux cèpes, qui sublimeront la chair veloutée et les tanins satinés du vin.

Servez le Château La Gaffelière 2015 à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une à deux heures dans une grande carafe afin de révéler toute la palette aromatique du vin : fruits noirs mûrs, épices douces, nuances florales et une remarquable touche minérale. Ce vin est prêt à boire mais offre aussi un excellent potentiel de garde sur 10 à 20 ans.