Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Chapelle Aliénor - 2020

Château La Chapelle Aliénor 2020, classé en Saint-Émilion Grand Cru, fait honneur à son terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin rouge est issu d’un assemblage dominé traditionnellement par le Merlot, parfois complété de Cabernet Franc, cépages emblématiques apportant générosité et structure. Le millésime 2020 est considéré comme très qualitatif dans la région, marqué par une grande maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, un ensoleillement généreux et une belle gestion de l’eau. La vinification soignée, souvent avec une macération prolongée et un élevage minutieux en barriques, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, avec des tanins fins et une finale persistante et élégante.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, bénéficiant d’une histoire millénaire et d’une mosaïque de terroirs. Les sols, argilo-calcaires en majorité, participent à la complexité des vins, tout comme la forte proportion de vieilles vignes. Le climat océanique tempéré protège des extrêmes et favorise une maturation équilibrée. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de l’ancienneté et du savoir-faire des vignerons locaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et gourmands. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes, ou des volailles festives, telles qu’un chapon rôti aux morilles. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, révéleront également toute la noblesse du vin. Pour une approche typiquement bordelaise, osez l’accord avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Ce vin révèle tout son potentiel lorsqu’il est dégusté à une température de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour exhaler sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Il peut déjà se montrer expressif dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.