Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lagouet Jean-Voisin - 2022

Avis Viniou

Le Château Lagouet Jean-Voisin 2022, classé en Saint-Émilion Grand Cru AOC, met à l'honneur tout le savoir-faire de cette illustre appellation située sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2022 promet une générosité de fruits, bénéficiant d’une climatologie particulièrement favorable sur la région. Principalement élaboré à partir du merlot, cépage roi de Saint-Émilion, il est souvent accompagné par le cabernet franc et ponctuellement le cabernet sauvignon. Ce trio offre une robe rubis intense, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, subtiles notes de violette et une touche épicée, tandis que l'élevage en barriques apporte profondeur et structure tannique maîtrisée. En bouche, la texture est ample, soyeuse, marquée par une belle fraîcheur et une allonge persistante, promettant un joli potentiel de garde.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, dotée d’une histoire prestigieuse et reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir y est varié, alternant des sols d’argiles, de calcaires et de graves qui participent à la richesse aromatique et à la finesse des vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant de préserver fraîcheur et équilibre. Cette diversité, alliée à un savoir-faire ancestral, confère aux crus du secteur leur élégance et leur capacité de vieillissement exceptionnelle.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard aux figues, qui feront écho à la chair du vin. Des plats cuisinés tels qu’un agneau de lait rôti ou un tournedos Rossini rehausseront également la richesse aromatique du cru. Pour une expérience plus locale, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise, où la moelle et le vin rouge du plat rencontreront le profil structuré du Lagouet Jean-Voisin. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal viendront compléter cette harmonie.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez exprimer tout son potentiel sur la jeunesse, ou laissez-le tranquillement évoluer en cave quelques années pour davantage de complexité.