Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Troquart - La Grâce Dieu - 2020

Le Château Haut Troquart, Cuvée La Grâce Dieu 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un encépagement typique de la région, dominé par le Merlot qui apporte rondeur et fruité, souvent complété par le Cabernet Franc pour la densité aromatique et la fraîcheur, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon qui ajoute structure et potentiel de garde. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions météorologiques généreuses, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Haut Troquart combine respect du fruit et maîtrise du bois, donnant naissance à une cuvée complexe et élégante : la robe est profonde, le nez offre des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, des notes subtiles d’épices et de grillé, tandis que la bouche se révèle ample, soyeuse, avec une belle persistance tanique.

Saint-Émilion, site inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco pour ses paysages et son histoire viticole, profite d’un climat tempéré océanique, atténué par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux ou sablonneux, confèrent aux vins de subtils équilibres entre finesse, puissance et fraîcheur. La tradition viticole locale, remontant à l’époque romaine, a façonné des vins réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur élégance.

Pour servir la Cuvée La Grâce Dieu 2020 à son meilleur, mariez-la à une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou à des plats de canard, pourquoi pas en association avec les célèbres cèpes de la région. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal s’accordent aussi parfaitement. Pour une expérience plus locale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des magrets grillés.

Ce vin s’exprime pleinement après un carafage d’une heure, à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Profitez de ses premières années pour sa fougue fruitée, ou laissez-lui patienter en cave 5 à 8 ans afin de dévoiler toute sa complexité et son charme bordelais.