Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - Château Cartier - 2022

Le Château Fonroque, dans sa cuvée Château Cartier 2022, incarne l’excellence des vins de Saint-Émilion Grand Cru. Cette cuvée rouge est généralement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, auquel viennent souvent s’ajouter de petites proportions de cabernet franc, apportant structure et complexité aromatique. Le millésime 2022 s’annonce prometteur avec des conditions climatiques optimales ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le terroir de Fonroque, aux sols argilo-calcaires, confère à ses vins une profondeur et une trame élégante, tandis qu’une vinification traditionnelle, accompagnée d’un élevage soigné en barriques, révèle finesse, bouquet fruité, tanins soyeux et persistance.

Situé sur le plateau de Saint-Émilion, le domaine bénéficie pleinement du microclimat tempéré océanique de la région, caractérisé par des hivers doux et des étés parfois chauds, une régularité pluviométrique favorable à la vigne. Le sol argilo-calcaire forge l’identité unique des vins produits, alliant puissance, fraîcheur et potentiel de garde. Saint-Émilion, cité médiévale au patrimoine remarquable, est l’une des références historiques du vignoble bordelais, reconnue pour son savoir-faire séculaire et le prestige de ses crus classés.

Ce vin accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti, ou encore un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme une fricassée aux cèpes, ou un gratin de pommes de terre à la truffe, sublimeront également la richesse et la complexité de cette cuvée. Vous pouvez aussi privilégier des fromages affinés, en particulier un vieux comté ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille ou à la carafer une heure avant afin de révéler toute la palette aromatique de ce beau millésime.