Vins Saint-Émilion Grand Cru Artorius - 2017

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2017 du Château Artorius s’inscrit parfaitement dans la lignée des grands vins de la rive droite bordelaise. Composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc voire une touche de Cabernet Sauvignon, le vin exprime toute la finesse et la rondeur caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, offre une belle concentration grâce à de faibles rendements et des raisins mûrs à point. L’élevage se fait généralement en fûts de chêne, apportant une touche boisée élégante qui vient soutenir la richesse aromatique du vin, oscillant entre fruits noirs bien mûrs, notes de prune, touches épicées et nuances de sous-bois.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires du plateau et la mosaïque de graves et de sables favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression singulière du Merlot. Le climat océanique tempéré, ponctué de belles arrière-saisons, permet une maturité optimale du raisin et préserve la fraîcheur des vins. Saint-Émilion a une histoire viticole pluriséculaire, où les moines ont contribué à façonner le paysage et la réputation de l’appellation.

Ce Grand Cru accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, un tournedos Rossini ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il sera également remarquable avec des plats de la région, comme un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire, s’accorderont aussi harmonieusement à sa structure délicate.

Pour apprécier toute la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru 2017, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure afin d’en libérer le bouquet et la texture veloutée. C’est un vin qui promet de belles émotions à la dégustation, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.