Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Badon - Thunevin - 2014

Le Clos Badon 2014, en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée Thunevin, gage de rigueur et d’exigence, associe généralement le merlot majoritaire à une proportion de cabernet franc, et parfois de cabernet sauvignon, selon l’encépagement propre au domaine. L’année 2014, marquée par un printemps doux, un été contrasté et surtout un très beau mois de septembre, a permis une belle maturité des raisins, avec des profils aromatiques nets et une structure élégante. En cave, la vinification parcellaire, avec des élevages boisés maîtrisés, privilégie la complexité, la rondeur et la garde. Au verre, le Clos Badon 2014 révèle une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense sur la cerise noire, les épices douces, la truffe et le sous-bois, puis une bouche équilibrée, ample, portée par des tannins soyeux et une persistance de fruits mûrs et d’élégantes notes boisées.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui modère les excès de chaleur ou d’humidité. Les sols argilo-calcaires, riches en molasses parfois sableuses, offrent aux vignes des réserves hydriques et minérales idéales, favorisant l’expression du merlot. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité à travers la grande tradition monacale, perpétuant un savoir-faire raffiné et une culture de l’assemblage.

Ce grand cru rouge au style soyeux, alliant puissance et finesse aromatique, se mariera parfaitement avec des viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau rôtie aux champignons. Il s’accordera très bien avec un magret de canard, un tournedos Rossini ou même un agneau de lait des Pyrénées rôti. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe feront honneur à sa complexité.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour bien l’aérer. Dégustez ce Clos Badon 2014 à 16-18°C, dans de grands verres, pour respecter la finesse de ses arômes et la douceur de ses tannins, tout en révélant sa jolie longueur en bouche.