Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Romanile - 2015

Avis Viniou

Le Clos Romanile 2015, estampillé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, élaboré à partir de l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 se démarque par sa grande qualité, offrant des raisins parfaitement mûrs, récoltés après un été chaud et ensoleillé, largement salué comme l’un des meilleurs de la décennie. La vinification, rigoureuse et respectueuse du fruit, allie extraction délicate et élevage soigné en fûts de chêne, permettant au terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion d’exprimer toute sa complexité : fruits noirs, notes épicées, touches boisées et bouche veloutée, à la fois puissante et élégante.

Saint-Émilion est une des régions les plus réputées du Bordelais, grâce à un microclimat modéré par la proximité de la Dordogne et la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaires et sables. Cette mosaïque favorise l’expression de vins profonds et raffinés, d’une complexité aromatique rare. L’histoire de Saint-Émilion est séculaire, ancrée dans la viticulture depuis l’époque romaine, avec une attention particulière pour le respect du terroir et des traditions.

Pour sublimer ce Clos Romanile, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais gourmands : un magret de canard rôti aux épices, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des fromages à pâte affinée comme le Comté vieux ou le Saint-Nectaire. Vous pouvez également explorer la gastronomie locale avec un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Avant de le servir, ouvrez la bouteille et, si possible, carafez le vin une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, parfaite pour mettre en valeur sa structure, ses tanins soyeux et ses arômes riches. Ce vin s’apprécie dès à présent après aération, mais il saura aussi évoluer avec grâce quelques années encore en cave si vous souhaitez prolonger le plaisir.