Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Roylland - R de Château Roylland - 2021

Avis Viniou

Le Château Roylland Cuvée R 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru qui met en lumière tout le charme de la rive droite de Bordeaux. Essentiellement élaboré à partir de cépages typiques de la région, avec une majorité de merlot complétée par du cabernet franc — cépages qui expriment parfaitement la typicité de ce terroir particulier. Le millésime 2021, après une météo contrastée marquée par le gel du printemps, offre des vins frais, structurés et à l’équilibre remarquable, souvent un peu plus digestes que les années solaires. La vinification, respectueuse du fruit, confère à cette cuvée une belle densité, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs vins de l’appellation.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est un haut-lieu de l’histoire viticole bordelaise. Les sols argilo-calcaires du plateau, mêlés aux graves et sables en pieds de côte, favorisent l’enracinement profond des vignes et l’expression de vins complexes. Le climat, tempéré par la proximité de la rivière, adoucit les excès, permettant une maturation lente et homogène. Saint-Émilion elle-même, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est empreinte d’une tradition viticole séculaire qui favorise la production de vins raffinés, puissants et intemporels.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée R 2021 se mariera à merveille avec une côte de veau rôtie aux cèpes, un magret de canard rosé, un gigot d’agneau de Pauillac ou, pour rester local, un filet de bœuf façon Saint-Émilionnaise. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un comté, sauront également mettre en valeur sa noble structure.

Pour l’apprécier au mieux, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir oxygéné en carafe au moins une heure avant dégustation afin de révéler toute la palette aromatique du millésime. Sa jeunesse permet déjà d’en profiter, mais il saura gagner en profondeur et complexité après quelques années de garde.