Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ragouet Jean Voisin - 2021

Avis Viniou

Le Château Ragouet Jean Voisin 2021 est un vin rouge issu de l’appellation renommée Saint-Émilion Grand Cru, au sein du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2021, élaboré dans un contexte climatique délicat, donne un vin d’un équilibre remarquable, typique des assemblages de la région où le merlot domine souvent, apportant rondeur, fruité et souplesse, tandis que le cabernet franc renforce la structure et dépose des notes épicées et florales. Cette cuvée, bénéficiant du statut Grand Cru, fait preuve d’une vinification soignée : vendanges manuelles, macération sous contrôle des températures, et élevage partiel en fûts de chêne confèrent complexité, finesse tannique et une capacité à évoluer avec grâce au fil des années.

La région de Saint-Émilion est un joyau viticole inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour ses terroirs d’exception faits de sols argilo-calcaires, de crasses de fer et de graves. Le microclimat, tempéré par la Dordogne, favorise la maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et profondeur aromatique. Ce berceau historique du vin, avec son vignoble millénaire et sa mosaïque de parcelles, inspire des vins associant puissance, élégance et complexité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, choisissez des mets savoureux à base de viande rouge comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau ou un bœuf en croûte. Les champignons, truffes ou préparations à base de cèpes mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de délicates épices. Les fromages affinés, type comté ou tomme de brebis, prolongeront la dégustation, tandis qu’un civet de lapin ou des spécialités bordelaises telles que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise complèteront l’expérience.

Servez le Château Ragouet Jean Voisin 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour oxygéner le vin et exalter la finesse de ses arômes. Ce vin, prêt à boire jeune, saura aussi patiemment vieillir quelques années en cave pour développer tout son potentiel.