Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Milens - 2016

Avis Viniou

Le Château Milens 2016, issu de l’appellation réputée Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de grande expression qui incarne avec élégance l’excellence de son terroir. Élaboré majoritairement à partir des cépages Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, relevés de notes épicées, de cacao et d’une subtile touche boisée due à un élevage en barriques de qualité. La bouche, à la fois ample et soyeuse, offre une structure tannique remarquable, équilibrée par une belle fraîcheur et une longue finale expressive, promesse d’un très bon potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la rivière et d’un sol varié mêlant argiles, calcaires et sables, propices à l’épanouissement du Merlot. Ce terroir donne aux vins une finesse et une profondeur particulières. Saint-Émilion est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont le savoir-faire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Les vignerons y perpétuent une tradition de finesse et d’élégance, tout en intégrant les avancées modernes au service de la qualité.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, voire un carré d’agneau aux herbes constitueront des compagnons idéaux. Les plats régionaux, tels la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, seront également sublimés par la structure généreuse du Château Milens 2016. Sur un fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, le plaisir sera également au rendez-vous.

Servez ce vin à une température de 16-18°C et n’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. On peut d’ores et déjà en apprécier les belles qualités, même si une garde supplémentaire de quelques années dévoilera tout son potentiel.