Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Grand Faurie - 2018

Avis Viniou

Château Vieux Grand Faurie 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité des raisins, grâce à une arrière-saison particulièrement favorable, offrant ainsi des vins à la fois riches, souples et d’une belle profondeur aromatique. L’élevage en barriques de chêne, typique des grands crus de la région, apporte des notes complémentaires de vanille, de cacao et des tanins polis, venant sublimer un fruité mûr et intense.

Le terroir de Saint-Émilion est remarquable par sa diversité, avec des sols allant de l’argile dense sur le plateau à des graves et du sable sur les coteaux. Ce patchwork géologique, associé à un climat océanique tempéré, permet au merlot d’exprimer toute sa générosité. L’histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et le vignoble de Saint-Émilion est aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la qualité de son paysage culturel et vinicole. La renommée de cette appellation tient également à son savoir-faire et à la passion des vignerons qui perpétuent un style raffiné et élégant, souvent axé sur la rondeur et le charme du fruit.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 sera idéal avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un risotto crémeux aux cèpes. Sur le fromage, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire pour un mariage tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-le autour de 16-18°C. Ce vin, encore jeune, peut déjà offrir beaucoup de plaisir par sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il gagnera en complexité et en rondeur après quelques années de garde en cave.