Vins Saint-Émilion Grand Cru Belair-Monange - Annonce - 2015

Avis Viniou

Le Château Bélair-Monange 2015, dans sa cuvée Annonce, illustre à merveille le raffinement d’un Saint-Émilion Grand Cru. Issu principalement de merlot, accompagné d’une proportion de cabernet franc, ce vin se distingue par la richesse aromatique que lui confèrent ses cépages, avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et une subtile touche boisée due à l’élevage partiel en barriques de chêne français. Le millésime 2015, reconnu pour sa concentration et l’équilibre de ses vins, offre ici une bouche ample, structurée, à la fois veloutée et fraîche, avec des tanins d’une grande finesse.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour atteindre la maturité parfaite du raisin. Le terroir de Saint-Émilion, formé d’un enchevêtrement de plateaux calcaires, de zones argilo-calcaires et de graves, apporte à ce vin une structure minérale, une tension et une élégance remarquables. Berceau historique de la viticulture bordelaise, ce village médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour la complexité et la longévité de ses crus.

Pour savourer Annonce de Bélair-Monange 2015, privilégiez des accords mets-vin qui valorisent sa trame raffinée. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf sauce périgourdine, un canard aux cerises ou un magret grillé. Les plats régionaux, comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une entrecôte bordelaise, feront également ressortir ses plus belles qualités. Côté fromages, un saint-nectaire affiné ou un brie truffé seront des partenaires de choix.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir, de préférence, carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un véritable moment de plaisir pour tout amateur de grands vins de Bordeaux.