Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Magout Jean-Voisin - 2022

Avis Viniou

Le Château Magout Jean-Voisin 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite du bordelais, une région réputée pour ses crus élégants et racés. Ce millésime jeune est élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant du secteur, accompagné généralement d’un pourcentage plus modeste de cabernet franc, voire parfois de cabernet sauvignon. La vinification suit les traditions de la propriété : vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentation en cuves thermorégulées, puis élevage en barriques de chêne durant plusieurs mois, dont une part neuve pour apporter structure et complexité aromatique. Le terroir, typique de Saint-Émilion, est constitué de sols argilo-calcaires et sableux, conférant au vin profondeur, fraîcheur et finesse.

Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés chauds, tempérés par la proximité de la Dordogne. Cette douceur climatique, conjuguée à la diversité des sols, fait la force de ses vignobles. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages culturels remarquables. La tradition des grands crus y est solidement ancrée, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Ce vin jeune et structuré au fruité expressif accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard poêlé ou un gigot d’agneau rôti, mais aussi des plats régionaux comme un confit de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Il se mariera également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce millésime quelques heures à l’avance afin d’ouvrir pleinement ses arômes fruités et toastés. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra gagner en élégance après quelques années de garde, mais offre déjà une belle approche de son caractère charmeur et généreux.