Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fleur - 2022

Avis Viniou

Le Château La Fleur 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la Rive droite de Bordeaux. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant naissance à une cuvée concentrée, élégante et généreuse. Typique de l’appellation, l’assemblage privilégie le Merlot, cépage dominant à Saint-Émilion, complété d’un pourcentage variable de Cabernet Franc, qui apporte structure et fraîcheur. La vinification, soignée et souvent marquée par un élevage en barriques de chêne français, confère au vin des arômes précis de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et de fines notes épicées et toastées. La bouche se distingue par une belle rondeur, une trame tannique soyeuse et une finale persistante, gage d’un excellent potentiel de garde.

Le terroir de Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, tire sa singularité de ses sols variés, composés de calcaire, d’argile et de sable, qui apportent à chaque parcelle une signature unique. Le microclimat bénéficie de l’influence de la Dordogne, modérant les excès de chaleur et permettant des vendanges à pleine maturité. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, rythmé par la passion de vignerons attachés à l’excellence et au respect du savoir-faire local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ou une entrecôte à la bordelaise sauront exalter la profondeur aromatique du vin. Des plats à base de champignons, notamment une poêlée de cèpes, ou encore une daube de bœuf seront également de parfaits partenaires. N’hésitez pas à poursuivre le repas autour de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe, une heure avant la dégustation, permettra de révéler la richesse de ses arômes et d’adoucir sa jeunesse. Ce millésime 2022 offre déjà un plaisir immédiat, mais peut sans conteste évoluer et se complexifier en cave durant les dix prochaines années.