Le Château Lagouet Jean-Voisin 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la Rive droite bordelaise. Composé en majorité de merlot, complété par une touche de cabernet franc, ce millésime 2011 traduit la typicité de son appellation. Sur ce millésime, on retrouve une robe rubis intense qui annonce une belle concentration. Au nez, le vin révèle des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, accompagnées de touches plus évoluées de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, la texture est souple, les tanins sont fondus par le temps, offrant un bel équilibre et une belle persistance aromatique, où la fraîcheur du fruit rencontre les notes tertiaires acquises au vieillissement.
Saint-Émilion est un vignoble emblématique de Bordeaux, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent finesse et complexité aux vins. Ce terroir unique, associé au microclimat tempéré, bénéficie de la double influence de la Dordogne et d’un relief vallonné. La culture de la vigne à Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la région s’est forgée au fil des siècles une réputation mondiale, notamment grâce à son système de classement et à la diversité de ses crus. Les vins de cette appellation, réputés pour leur longévité, gagnent en souplesse et en complexité après plusieurs années de garde, comme le démontre ce 2011.
Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des accords mets-vins raffinés : une côte de bœuf grillée aux cèpes, un magret de canard aux figues ou encore un tournedos Rossini s’accorderont parfaitement avec la structure et les arômes de ce vin. Les mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, les fromages affinés type Saint-Nectaire ou Comté, ainsi que des plats aux sauces réduites trouvent aussi leur place.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez le Château Lagouet Jean-Voisin 2011 autour de 17-18°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes pour bien réveiller ses arômes. Bonne dégustation !
