Avis Viniou
Le Château Leydet-Valentin 2010, classé Grand Cru dans l'AOC Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de Merlot, complété par une proportion de Cabernet Franc, ce millésime 2010 se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat et son nez complexe, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, ainsi que des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois liées à son vieillissement. En bouche, la texture est dense et veloutée, soutenue par des tanins élégants et parfaitement fondus, offrant une belle persistance aromatique et une finale harmonieuse. La vinification, respectueuse de la tradition libournaise, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques de chêne qui affine la structure et enrichit la palette aromatique du vin.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, reconnu mondialement. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, confèrent aux vins une profondeur et un équilibre remarquables. Le climat océanique tempéré, avec des périodes estivales chaudes et une belle amplitude thermique en automne, favorise une maturation optimale des raisins, essentielle pour obtenir la richesse et la complexité caractéristiques des grands crus de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine, et ses propriétés familiales perpétuent un savoir-faire séculaire.
Au regard de son style soyeux, raffiné et de son niveau de maturité, le Château Leydet-Valentin 2010 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un pigeon farci. Pour prolonger l’accord avec la région, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de cèpes. Les fromages à pâte persillée ou affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront également mettre en valeur sa rondeur et sa structure.
Avant de servir, il est recommandé de carafer ce vin afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, notamment s’il sort tout juste de la cave. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de ce superbe Saint-Émilion Grand Cru.
