Avis Viniou
Le Château Rochebelle 2003, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec d’exception provenant du prestigieux terroir du Libournais, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2003 est marqué par une année particulièrement chaude, donnant des vins concentrés, généreux et d’une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire, typique de Rochebelle, confère au vin une structure élégante, une profondeur aromatique notable et une aptitude remarquable au vieillissement. Après une vinification traditionnelle avec macération et élevage en barriques de chêne, le vin révèle aujourd’hui une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, prune, note de truffe et de cuir, touches boisées et épicées.
La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole millénaire et jouit d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Le sol mêle argiles, calcaires et sables, offrant aux vins une minéralité et une finesse emblématiques. Ce terroir a permis à Saint-Émilion d’obtenir une reconnaissance mondiale et d’être inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, grâce à la singularité de ses paysages et la renommée de ses châteaux.
Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru tel que ce Château Rochebelle 2003, optez pour des plats raffinés mais savoureux. L’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux figues, un tournedos de bœuf sauce périgueux ou un pigeonneau farci accompagneront magnifiquement la structure et la complexité du vin. Les fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Comté vieux) se marieront aussi avec ses arômes tertiaires en pleine maturité.
Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une heure pour favoriser l’expression aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C, afin d’apprécier sa richesse, sa puissance et sa longueur en bouche. Ce vin est prêt à boire mais peut encore se conserver quelques années en cave pour les amateurs de notes évoluées.
