Avis Viniou
Le Château La Fleur du Casse 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020, vinifié avec minutie, met en avant le Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc pour la structure et la complexité aromatique. Élevé traditionnellement en barriques, il se distingue par une robe pourpre intense, un nez élégant mêlant fruits noirs mûrs, violette, épices douces et une pointe boisée subtile. En bouche, la texture soyeuse révèle une belle profondeur, des tannins fins et veloutés, mais encore jeunes, portés par une fraîcheur remarquable qui annonce une grande garde.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses sols variés de calcaire à astéries, d’argiles et de sables anciens, qui confèrent au vin finesse, minéralité et puissance. Le climat océanique tempéré régule merveilleusement bien maturité et fraîcheur, apportant équilibre au vin. Forte d’une histoire viticole séculaire, la région a toujours cultivé l’art de vinifier des crus de grand caractère, portés par le fruité généreux du Merlot et la complexité du Cabernet Franc.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, qui mettront en valeur son ampleur et sa finesse. Des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou un magret grillé trouveront aussi un écho parfait avec la palette aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée, en particulier un Saint-Nectaire ou un vieux comté, accompagnent joliment la finale persistante et racée.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Fleur du Casse 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour ouvrir la jeunesse du vin et dévoiler toutes ses nuances. Ce millésime possède un potentiel de garde important, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir aux amateurs de vins élégants et structurés.
