La Tournelle du Pin Figeac 2014 est un vin rouge qui incarne avec élégance le savoir-faire de Saint-Émilion Grand Cru. Issu principalement d’un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux – regroupant majoritairement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon – ce millésime 2014 bénéficie d’une année qui a su révéler tout le potentiel du terroir grâce à un climat équilibré, favorisant un fruit expressif allié à une belle fraîcheur. Le sol graveleux et argilo-calcaire de Pin Figeac offre au vin une structure fine, une belle profondeur, ainsi que des notes de fruits noirs mûrs (prune, cerise noire), nuancées par des touches épicées, florales et subtilement boisées dues à un élevage maîtrisé en fût de chêne.
Saint-Émilion, dans Le Libournais, est reconnu mondialement pour ses grands vins élégants et puissants. Son appellation Grand Cru valorise une exigence de production et de terroir stricte, et Tournelle du Pin Figeac s’inscrit pleinement dans cette lignée. Le climat océanique tempéré, les sols variés et riches en argile et calcaire, concourent à la finesse et à la complexité des vins produits ici. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole, où tradition et modernité s’unissent pour offrir des vins taillés pour la garde et l’émotion.
Ce vin se mariera admirablement avec une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un confit de canard, voire une cuisine régionale comme un agneau de Pauillac rôti accompagné de légumes racines. Il saurait aussi mettre en valeur des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats aux sauces truffées ou réduites feront également ressortir toute la subtilité du Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer la Tournelle du Pin Figeac 2014 une heure avant de servir, afin d’oxygéner ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la souplesse de sa structure. Ce vin, prêt à boire, peut aussi poursuivre sa maturation en cave quelques années supplémentaires pour les amateurs de notes évoluées.
