Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Laforge - 2021

Avis Viniou

Château Laforge 2021 est un vin rouge sec de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du Merlot, complété éventuellement par du Cabernet Franc selon les millésimes, ce vin reflète à la fois la typicité du terroir et le savoir-faire du château. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais finalement clémente à la vendange, a donné naissance à des vins au fruité précis, à la fraîcheur notable, structurés par des tanins élégants et une trame acidulée qui promet une belle énergie. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, bénéficient d’un microclimat idéal qui favorise la maturité et l’expression aromatique du Merlot, tout en gardant une élégante finesse.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire, reconnue au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Son patchwork de sols — argilo-calcaires sur le plateau, sables et graviers en pente douce — confère au vin des expressions variées et une grande complexité. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Cette harmonie entre sol et climat permet d’obtenir des vins équilibrés, puissants et d’une grande longévité.

Château Laforge 2021 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme l’entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Il accompagnera aussi très bien un carré d’agneau en croûte d’herbes ou les fromages régionaux à pâte sèche, type Ossau-Iraty. Pour les plats plus typiques, pourquoi ne pas tenter un confit de canard, dont la richesse s’accordera avec la fraîcheur et la structure du vin ?

Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après aération d’au moins une heure en carafe afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais quelques années de garde lui permettront de développer des notes tertiaires plus complexes.