Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu des Prieurs - Fortin - 2009

Château La Grâce Dieu des Prieurs 2009, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, témoigne d’un très beau savoir-faire bordelais. Sa cuvée Fortin est issue d’un assemblage classique du Libournais, dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent généralement du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu pour avoir été exceptionnel dans la région, offrant des raisins d’une maturité parfaite, concentrés et empreints de profondeur. Au nez, ce vin déploie des arômes intenses de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, soutenus par des notes élégantes d’épices douces, de cacao, de tabac blond et une fine touche boisée révélée par l’élevage en barriques. En bouche, il se distingue par sa matière ample, une texture veloutée portée par des tanins soyeux et une belle longueur équilibrée par une fraîcheur persistante, caractéristique des meilleurs crus de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est située sur la rive droite de Bordeaux. Son terroir complexe, composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sables, favorise l’expression du Merlot, cépage phare local, qui donne aux vins leur rondeur et leur générosité. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la région est réputée pour ses grands crus classés et la diversité de ses parcelles.

Pour accompagner ce Grand Cru de 2009, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore une joue de bœuf braisée au vin rouge feront ressortir la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour un filet de bœuf de Bazas ou des cèpes de Bordeaux à la bordelaise.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’aérer et de révéler toutes ses nuances. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C. Ce Grand Cru de 2009, à maturité, s’apprécie parfaitement aujourd’hui, mais pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.