Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Maltus - 2020

Avis Viniou

Château Maltus 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, classé Grand Cru, bénéficie d’une majorité de merlot complétée de cabernet franc, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2020 a profité d’une météo clémente avec un bel ensoleillement, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Au chai, la vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage soigné en barriques de chêne, alliant complexité, structure et élégance.

Saint-Émilion est sans doute l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux. Le terroir, composé d’un mélange d’argiles, de calcaires et de sables, offre d’excellentes conditions de maturation aux cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et son village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’un riche héritage. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une certaine humidité, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’équilibre et à la finesse des grands crus.

Ce vin présente une couleur profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de moka. La bouche, structure´e et enveloppée de tanins fins, séduit par sa longueur et son équilibre. Pour sublimer Château Maltus 2020, privilégiez des accords avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou une tourte aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, accompagneront également sa puissance aromatique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité. Il pourra se bonifier en cave pendant 8 à 12 ans, offrant alors une palette encore plus raffinée.