Avis Viniou
Le Château Barrail Saint André 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2015 présente une belle maturité grâce à une année réputée exceptionnelle dans la région. L’assemblage, typique de Saint-Émilion, repose essentiellement sur le merlot, complété par le cabernet franc et éventuellement une touche de cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire du plateau et des coteaux de Saint-Émilion offre à ce vin un équilibre remarquable entre puissance, profondeur aromatique et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle soigneusement maîtrisée et un élevage en barriques, le vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de cuir délicat et d’épices douces, apportant une élégance toute bordelaise à l’ensemble.
Le vignoble de Saint-Émilion s’inscrit dans une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine et ponctuée par la reconnaissance de son paysage au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols riches en argile et en calcaire confèrent aux vins de cette appellation une structure tannique soyeuse et une capacité de garde remarquable. Le climat océanique tempéré favorise la lente maturation des raisins, permettant ainsi aux fruits de gagner en profondeur sans excès d’alcool.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, il conviendra de l’associer à une entrecôte grillée, à un pigeonneau rôti, ou encore à des plats emblématiques du Sud-Ouest comme un magret de canard accompagné d’une poêlée de cèpes. Pour un accord régional, un fromage affiné de brebis ou un cannelé de Bordeaux se marieront aussi à merveille avec la douceur des tanins du 2015.
Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin pendant une heure pour qu’il s’exprime pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler la finesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Vous découvrirez alors toute la noblesse et le charme du Saint-Émilion Grand Cru dans ce magnifique millésime 2015.
