Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - Origine - 2023

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave, cuvée Origine 2023, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu des terroirs renommés de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2023 révèle toute la typicité de son assemblage, dominé par le merlot complété par du cabernet franc, participant à la structure et à la complexité aromatique du vin. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification soignée : macérations et extractions douces préservent le fruité tout en favorisant une belle concentration, tandis qu’un élevage partiel en barriques de chêne affine les tanins et apporte de subtiles notes boisées.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, jouit d’un microclimat tempéré par la Dordogne, propice au merlot. Les sols argilo-calcaires typiques de l’appellation offrent à la vigne une alimentation hydrique régulière, contribuant à la profondeur et à la fraîcheur des vins. Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole prestigieuse, ancrée dans la culture du vin depuis l’époque médiévale. Ce terroir exceptionnel permet l’élaboration de grands crus réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

La cuvée Origine accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Son équilibre lui permet aussi de sublimer des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une tourte aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté pour mettre en valeur la rondeur du merlot.

Je vous conseille de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure à l’avance pour qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices, emblématiques de l’appellation. Ce 2023, encore jeune, promet déjà un beau potentiel de vieillissement sur dix ans ou plus, mais vous surprendra aussi par sa gourmandise dans sa jeunesse.