Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Johanna Boubee - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2020 de la Maison Johanna Boubee, issue de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui illustre à merveille la finesse et l'élégance caractéristiques de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2020 est reconnu pour la qualité de ses raisins, bénéficiant d'une maturité optimale. Les grands crus de cette région sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce qui confère aux vins une structure harmonieuse, des tanins élégants et une belle capacité de garde. La vinification de cette cuvée d’exception met en avant un élevage soigné, probablement en barriques de chêne français, qui apporte subtilement des notes boisées et épicées sans masquer le fruit. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, assortis de nuances de chocolat, de réglisse et de tabac, tandis que la bouche offre ampleur, fraîcheur et persistance aromatique.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, avec des sols mêlant argile, calcaire et sables, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le climat est de type océanique tempéré, apportant suffisamment de fraîcheur et d’humidité pour préserver l’équilibre des vins chaque année. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et la cité médiévale de Saint-Émilion est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, gage de reconnaissance internationale. Les propriétés sont souvent familiales et perpétuent un savoir-faire ancestral, conférant aux vins une grande authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats à la chair tendre et savoureuse : un magret de canard rôti, un pigeonneau farci, un carré d’agneau aux herbes ou encore un tournedos Rossini. Les mets à base de champignons, tels qu’une poêlée de cèpes, mettront également en valeur la complexité aromatique du vin. Du côté des fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Comté 24 mois seront des alliances idéales.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter au mieux de sa structure soyeuse. Pensez à le carafer une à deux heures avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement, tout particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.