Avis Viniou
Le Château Magrez Fombrauge 2017, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge représentatif du terroir du Libournais. Élaboré principalement à partir du Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, il est souvent accompagné d'une proportion variable de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, renforçant la structure et la complexité du vin. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile mais finalement sauvé par un été chaud, donne des vins plutôt élégants, frais, d'une grande précision aromatique. La vinification au château est traditionnelle, avec des extractions maîtrisées et un élevage en fûts de chêne neuf qui apporte de subtiles notes boisées sans masquer le fruit.
Saint-Émilion est une région viticole historique du Bordelais, reconnue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses coteaux argilo-calcaires. Le microclimat local bénéficie d’une bonne exposition et d’une influence modérée de l’Atlantique, permettant aux raisins d’atteindre une maturité homogène. Ce terroir unique contribue à la richesse aromatique et à la belle structure des vins produits, souvent dotés d’un merveilleux potentiel de garde. L’histoire de la région, marquée par ses villages médiévaux et son classement UNESCO, confère à chaque vin un supplément d’âme.
Pour accompagner le Château Magrez Fombrauge 2017, privilégiez une cuisine raffinée qui saura valoriser ses tanins mûrs et sa bouche veloutée. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sont des partenaires parfaits. Oserez également les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou un confit de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal vieux s’associeront harmonieusement à sa finale soyeuse.
Servez ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Cette température permettra d’apprécier à la fois l’expression du fruit, l'élégance du boisé et la longueur en bouche, pour une dégustation optimale.
