Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puy Razac - 2021

Avis Viniou

Le Château Puy Razac 2021 est un vin rouge sec produit au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Il est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la rive droite, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se distingue par une vinification attentive, qui a permis de préserver la fraîcheur et la subtilité aromatique malgré les défis climatiques de l’année. Le terroir d’argile et de calcaire caractéristique de la région confère au vin une belle structure, des tanins souples et une profondeur fruitée, typée par des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, complétées par une touche de boisée issue de l’élevage en barriques.

Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré et océanique, modéré par la Dordogne toute proche. Cette région fut l’une des premières à pratiquer la viticulture en France grâce à une histoire remontant à l’Antiquité et à l’influence des moines bénédictins. Les sols variés, allant du calcaire à l’argilo-sableux, favorisent l’expression du Merlot et produisent des vins fins, réputés pour leur rondeur, leur élégance et leur aptitude exceptionnelle au vieillissement.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et gourmands. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire, souligneront également sa belle structure.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation et de le servir à une température de 16-18°C. Vous apprécierez alors pleinement sa complexité, sa texture veloutée et son potentiel d’évolution au fil des années.