Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haute Nauve - Cuvée Son Altesse - 2022

Avis Viniou

Le Château Haute Nauve 2022 – Cuvée Son Altesse, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, représente l’élégance même du vignoble bordelais. Cette cuvée rouge, de type sec, est probablement élaborée à partir d’un assemblage majoritairement composé de Merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, complété par du Cabernet Franc, et possiblement un soupçon de Cabernet Sauvignon selon la tradition locale. Le millésime 2022 se présente sous de bons auspices, avec une belle maturité des raisins obtenue grâce à un climat particulièrement généreux. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent à la fois finesse, structure et complexité aromatique aux vins. La vinification soignée de cette cuvée vise à révéler tout le potentiel du fruit tout en assurant une belle aptitude au vieillissement.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, riche de son histoire monastique et de ses reliefs vallonnés. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne et de la Garonne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le savoir-faire ancestral des vignerons de la région confère aux vins de Saint-Émilion leur personnalité unique, alliant rondeur, puissance tannique et grande fraîcheur aromatique.

Pour accompagner le Château Haute Nauve 2022, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux et sa palette fruitée. Un canard aux cèpes, un pavé de bœuf sauce au vin rouge ou un magret rôti aux épices douces seront de parfaits compagnons. Pour une harmonie régionale, tournez-vous vers un agneau de Pauillac ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront agréablement la finale du vin.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Je vous conseille de le déguster d’ici trois à cinq ans pour profiter de l’équilibre entre jeunesse aromatique et premiers arômes d’évolution, bien qu’il puisse s’affiner en cave sur une dizaine d’années si la patience vous en dit.