Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau Matras - Cote Duguay - 2014

Avis Viniou

Le Château Carteau Matras 2014, Cuvée Cote Duguay, est un Saint-Émilion Grand Cru issu d’un assemblage typiquement bordelais, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, selon les parcelles, d’une petite touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2014, récolté après un été frais puis un automne exceptionnellement ensoleillé, se distingue par un équilibre remarquable : la maturité du fruit est bien préservée grâce à une extraction maîtrisée et une vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne affinant les tanins sans dominer le fruit. On retrouve alors une belle robe rubis profonde, un nez de fruits rouges mûrs nuancés de notes de sous-bois, de réglisse et d’une touche de vanille, tandis que la bouche est ample, harmonieuse et dotée d’une finale persistante élégante.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui permet au Merlot de délivrer toute sa générosité et au Cabernet Franc d’apporter finesse et structure. Le climat océanique tempère les excès, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La région, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est l’un des hauts lieux historiques du vignoble français, réputée pour ses vins denses, souples et aptes au vieillissement.

Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un filet de bœuf en croûte. Les spécialités locales comme l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes persillés ou une daube de canard aux pruneaux sauront également magnifier la structure et la richesse aromatique du vin. Il peut aussi accompagner un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Cantal.

Pour une expression optimale de la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Ce vin est prêt à être dégusté mais pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.