Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fourney - Le Clos - 2019

Château Fourney 2019, Cuvée Le Clos, est un superbe Saint-Émilion Grand Cru, révélateur du savoir-faire bordelais et de la richesse de son terroir. Issu d’un assemblage typique de la région, il met probablement en avant le Merlot, avec l’appui du Cabernet Franc, conférant au vin structure, élégance et finesse aromatique. Le millésime 2019, particulièrement réussi à Bordeaux, se distingue par une belle maturité du fruit et des équilibres très justes grâce à des conditions météorologiques idéales, dont une fin d’été sèche, gage de concentration et d’intensité. La vinification est menée dans le respect du fruit, souvent avec un élevage en barriques mêlant bois neuf et bois usagé, permettant un affinage subtil des tanins et l’apport de notes légèrement toastées sans masquer le caractère propre du terroir.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant à la vigne une maturation régulière. Son relief vallonné et ses sols composés d’argiles, de calcaires et de graves permettent d’obtenir des vins d’une belle profondeur, souvent plus veloutés et accessibles dans leur jeunesse que d’autres crus bordelais. Saint-Émilion est un haut lieu de l’histoire viticole, associant tradition et innovation depuis des siècles, ce qui se ressent dans chaque bouteille produite sous cette appellation exigeante.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats ancrés dans la tradition française : un magret de canard sauce aux figues, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté accompagneront également avec bonheur sa structure et sa gourmandise. Pour mettre en avant ses arômes et sa texture, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18 °C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures si vous souhaitez ouvrir ses plus beaux parfums. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de son élégance typiques des grands vins de la rive droite de Bordeaux.