Vins Saint-Émilion Grand Cru Franc Mayne - ILEX - 2020

Avis Viniou

Le Franc Mayne 2020 Cuvée ILEX est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une référence incontournable de la rive droite bordelaise. Élaborée par le Château Franc Mayne, la cuvée ILEX dévoile l’élégance du terroir grâce à un assemblage prédominant de Merlot, typique de la région, parfois complété d’une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en barriques de chêne apportant de subtiles notes boisées qui s’intègrent harmonieusement dans l’ensemble.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences continentales qui favorisent une belle maturation du Merlot. Les sols argilo-calcaires, particularité majeure du plateau de Franc Mayne, confèrent à ce vin sa profondeur, sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et a façonné une mosaïque de terroirs uniques.

La Cuvée ILEX du Château Franc Mayne s’accorde merveilleusement avec une entrecôte grillée, un filet de canard aux cerises ou un agneau de lait rôti aux herbes. Elle saura également sublimer des plats régionaux tels qu’un magret de canard sauce aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladais. Pour une alliance végétarienne, privilégiez une poêlée de champignons sauvages ou un risotto au parmesan et truffe.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins veloutés. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour développer encore plus d’harmonie.