Vins Saint-Émilion Grand Cru Croix de Labrie - Les Hauts de Croix de Labrie - 2019

La cuvée Les Hauts de Croix de Labrie 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, localisée dans le Libournais, sur la rive droite bordelaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, dominant dans la région, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec des vendanges sous le soleil et des maturités phénoliques abouties, offrant un vin d’une superbe concentration et d’une remarquable finesse. La vinification allie respect du fruit et élevage soigné, souvent en barriques de chêne français, ce qui lui confère des arômes subtils de boisé, de vanille et d’épices, tout en conservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé d’un savant mélange de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins richesse, élégance et capacité de garde. Les collines et plateaux du Libournais, ainsi que le microclimat tempéré apporté par la Dordogne toute proche, permettent une maturation homogène des raisins. La région possède une histoire viticole séculaire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et demeure un symbole de raffinement et d’authenticité dans le paysage bordelais.

Pour accorder Les Hauts de Croix de Labrie 2019, privilégiez des mets de caractère tels qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le confit de canard, s’harmoniseront parfaitement avec les tanins fins et la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le Saint-Nectaire mettront également en valeur sa structure.

Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour en révéler toute la complexité. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa générosité mais saura également se bonifier en cave sur 8 à 12 ans.