Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puy Razac - Cuvée Les Alpilles - 2016

Le Château Puy Razac 2016, Cuvée Les Alpilles, s'inscrit dans la grande tradition des Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, parfois complété de Cabernet Franc, ce vin rouge typique de la région exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2016 est particulièrement réussi à Bordeaux : l’été chaud et sec, ponctué par des pluies bienvenues en septembre, a permis une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable des arômes. La vinification soignée et l’élevage traditionnel, souvent en barriques de chêne, apportent à ce vin une structure tannique élégante, une belle complexité et un potentiel de garde certain.

Saint-Émilion est une appellation emblématique de la rive droite bordelaise. Son terroir argilo-calcaire très particulier confère aux vins finesse et profondeur aromatique. Protégée par son patrimoine UNESCO, la région est réputée pour l'harmonie de ses paysages, la diversité de ses sols et son histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturité lente et régulière du raisin, propice à l’élaboration de vins raffinés et équilibrés.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Optez pour un magret de canard rôti, un agneau de lait des Pyrénées, une entrecôte bordelaise ou un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimeront également sa trame aromatique. Si vous souhaitez rester dans la tradition, une lamproie à la bordelaise se mariera à merveille.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes de fruits mûrs, de cacao et d’épices douces, ainsi que sa belle longueur en bouche. Ce 2016 peut déjà être apprécié, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour développer toute sa complexité.