Vins Saint-Émilion Grand Cru La Gaffelière - Dame Gaffelière - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Dame Gaffelière 2014 est issue du prestigieux château La Gaffelière, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais. Ce vin rouge sec se compose principalement de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, auquel s’ajoutent typiquement du cabernet franc, voire du cabernet sauvignon en plus faible proportion. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais un automne ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins frais, équilibrés et expressifs. La vinification, alliant traditions et modernité, s’attache à préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle structure, avec un élevage en fûts de chêne méticuleusement dosé pour préserver l’élégance du cru.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses sols variés faits de calcaires, de molasses et d’argiles, offrant au vin une complexité aromatique remarquable et une grande finesse de tanins. Cette mosaïque de terroirs, associée à un climat tempéré, doux et océanique, confère aux vins rouges de la région leur personnalité unique, mêlant richesse, fraîcheur et potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité, et sa tradition d’excellence se poursuit de génération en génération.

Pour accompagner la Cuvée Dame Gaffelière 2014, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Ce vin sera magnifié par un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte bordelaise. Les mets régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise s’accordent également à merveille avec la structure et la finesse du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, relèveront la subtilité de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances fruitées, ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. Un vin déjà accessible, mais qui saura aussi se bonifier encore quelques années en cave.