Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Villemaurine - Grand cru classé - 2010

Avis Viniou

Le Château Villemaurine 2010, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est une cuvée emblématique du Libournais. Son assemblage typique mêle majoritairement du Merlot, qui confère rondeur et intensité fruitée, à une proportion de Cabernet Franc, responsable de la structure et de la complexité aromatique. Le millésime 2010, unanimement salué pour sa qualité à Bordeaux, offre des vins d'une grande concentration, dotés d’un excellent potentiel de garde et d’une remarquable fraîcheur. Les vendanges manuelles et un élevage minutieux en barriques de chêne contribuent à la finesse de ses tannins et à la richesse de ses arômes, développant une palette sur la prune noire, la mûre, des notes de violette, d’épices douces et une pointe légèrement boisée.

Saint-Émilion est une référence mondiale des grands vins rouges. Située à l’est de Bordeaux le long de la rive droite de la Dordogne, cette région bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour la maturation du Merlot. Les sols calcaires et argileux de Villemaurine, typiques du plateau de Saint-Émilion, favorisent une parfaite expression de ce cépage, assurant puissance et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne : depuis l’époque gallo-romaine, elle a su s’imposer grâce à la finesse de ses crus et à la richesse de ses terroirs, inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou encore un pâté de foie de volaille. Les plats emblématiques du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait de Pauillac rôti mettront particulièrement en valeur sa structure et sa longueur en bouche. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal vieilli lui conviendront également.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures en avance afin que le vin s’aère et exprime tous ses arômes complexes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur et la richesse de la structure tannique.