Château Cadet Bragard 1996 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se compose principalement de Merlot, cépage roi de la région, complété par une proportion variable de Cabernet Franc. Le millésime 1996 est marqué par une météo équilibrée, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui confère au vin élégance, complexité et profondeur. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, inclut une fermentation longue et un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer des tannins fins et une palette aromatique subtile. Aujourd’hui, avec près de 30 ans d’évolution, ce grand cru présente des notes fondues de fruits noirs mûrs, de truffe, de cuir et de tabac blond, révélant toute la noblesse du terroir.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, jouit d’un microclimat tempéré et de sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, particulièrement favorables au Merlot. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que Saint-Émilion gagne en renommée grâce à ses moines et à l’expertise des vignerons locaux, aboutissant aujourd’hui à une mosaïque de propriétés classées cultivant l’excellence.
Pour accompagner ce Château Cadet Bragard 1996, privilégiez des mets délicats et savoureux capables de s’accorder avec la complexité et la texture devenue soyeuse du vin. Un filet de bœuf en croûte, une poularde aux morilles ou encore un magret de canard rôti aux figues feront merveille. Optez aussi pour des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sublimeront également les arômes tertiaires du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer délicatement le vin une heure avant de servir, afin d’aérer ses arômes évolués. Servez-le à une température de 17-18°C pour que l’ensemble de sa palette aromatique puisse s’exprimer dans toute sa finesse.
