Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Paguet Jean-Voisin - 2022

Château Paguet Jean-Voisin 2022 incarne tout le raffinement d’un Saint-Émilion Grand Cru, arborant la richesse et la structure typiques de son terroir. Ce vin rouge, issu essentiellement de Merlot complété par une touche de Cabernet Franc, offre une robe profonde aux reflets pourpres et un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), cerise et de subtiles notes boisées, héritées d’un élevage sous bois parfaitement maîtrisé. En bouche, le millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur, une matière soyeuse et des tanins délicats, avec des nuances épicées et légèrement réglissées en finale, témoignant d’une belle maturité du raisin et d’une vinification attentive, respectueuse de l’expression du terroir.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Gironde, s’appuie sur un microclimat tempéré par l’influence océanique et une mosaïque de sols, majoritairement argilo-calcaires et sablo-graveleux. Ce terroir assure une alimentation hydrique régulière de la vigne, permettant au Merlot de donner sa pleine mesure en matière de rondeur et d’opulence. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et s’incarne aujourd’hui dans une tradition d’assemblages équilibrés, protégée par un classement rigoureux et une exigence de qualité reconnue à travers le monde.

Pour valoriser tout le potentiel de ce Grand Cru, privilégiez des plats riches et savoureux : côte de bœuf grillée, magret de canard rôti, ou encore gigot d’agneau aux herbes trouveront un écho harmonieux avec la structure du vin. Les mets régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis, sublimeront également ses arômes profonds.

Je vous recommande de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour ouvrir ses parfums et assouplir ses tanins. Apprécié dès aujourd’hui pour sa générosité, il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.