Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valandraud - Louis de Valandraud - 2016

La Cuvée Louis de Valandraud 2016 du Château Valandraud est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016, considéré parmi les grandes années bordelaises, bénéficie d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la région, auquel s’associent habituellement du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires, riches et drainants, qui confèrent au vin son élégance et sa structure. Les pratiques de vinification au Château Valandraud sont à la fois précises et respectueuses : vendanges manuelles, égrappage minutieux puis vinification parcellaire en cuves bois ou inox, suivie d'un élevage en barriques neuves pendant 18 à 24 mois, apportant complexité et raffinement.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés sont doux, les hivers modérés, et la variation entre l’argile et le calcaire du plateau permet de produire des vins alliant puissance, soyeux et grande capacité de garde. L’histoire viticole locale est particulièrement ancienne, les moines bénédictins ayant su dès le Moyen Âge repérer les meilleurs terroirs. Aujourd’hui, Saint-Émilion évoque le raffinement à la française et la recherche de l’harmonie parfaite entre terroir et savoir-faire.

La richesse et la profondeur aromatique de la Cuvée Louis de Valandraud 2016 invitent à des accords gourmands. Servez-la avec une côte de bœuf maturée grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les mets locaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, révèleront la texture veloutée et les arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces du vin. Fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, constitueront également un excellent accompagnement.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est recommandé de carafer ce vin jeune, idéalement deux heures avant la dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la palette de ses arômes et sa magnifique longueur en bouche. Cette cuvée peut se conserver encore une décennie, voire davantage, pour les amateurs de vins évolués empreints de notes truffées et de sous-bois.