Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Le Carillon d'Angélus - 2010

Avis Viniou

Le Carillon d’Angélus 2010, second vin du prestigieux Château Angélus à Saint-Émilion, incarne l’élégance du terroir bordelais dans un millésime exceptionnel. Assemblage typique de la région, il se compose principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et, selon l’année, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 se distingue par l’excellence de ses matières premières, mûres à souhait grâce à une météo clémente et des vendanges parfaitement maîtrisées. L’élevage en barriques de chêne affine sa structure tannique et apporte des notes boisées subtiles. Au nez, ce vin se révèle complexe, mêlant arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et d’épices douces. En bouche, la matière soyeuse, la fraîcheur et la profondeur révèlent une belle persistance et une finesse remarquable, héritage du terroir de l’Angélus.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré où l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorise la maturité équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, riches en minéraux, confèrent au vin une typicité marquée par la fraîcheur, la puissance maîtrisée et une capacité de garde impressionnante. Saint-Émilion est un bastion historique de la viticulture bordelaise, reconnu pour la diversité de ses terroirs et la qualité constante de ses crus.

Ce vin séduira aux côtés d’un magret de canard rôti sauce aux figues, d’un filet de bœuf en croûte ou d’un carré d’agneau aux herbes. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou de truffe noire, valoriseront sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, se marieront parfaitement, tout comme les plats traditionnels du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement Le Carillon d’Angélus 2010, servez-le à 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour ouvrir davantage son bouquet et adoucir les derniers tannins de la jeunesse. Ce vin pourra continuer d’évoluer harmonieusement en cave encore plusieurs années.