Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cluzeau - Fleur de Jaugue - 2016

Avis Viniou

Le Château Cluzeau, Cuvée Fleur de Jaugue 2016, Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition prestigieuse du Libournais, une des zones les plus réputées de Bordeaux. Ce vin rouge sec se compose généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc, selon les usages locaux. Le millésime 2016 est exceptionnel à Bordeaux : il se distingue par sa maturité parfaite, conjuguant fraîcheur, finesse d'extraction et grande structure. Véritable expression du terroir argilo-calcaire emblématique de Saint-Émilion, cette cuvée a bénéficié d’une vinification maîtrisée, d’élevages soignés en barriques, révélant une robe profonde, un nez complexe (cassis, mûre, truffe, légère vanille), et une bouche soyeuse, dotée de tanins déjà bien intégrés et d’une finale persistante sur des notes épicées et de sous-bois.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se situe sur la rive droite de la Dordogne, là où le climat océanique tempéré, le relief vallonné et surtout les sols riches en argiles, calcaires et sables, confèrent aux vins élégance, fraîcheur et capacité de garde. Ce terroir, travaillé depuis l’Antiquité, a bâti, au fil des siècles, la renommée des grands crus de la région, tout en valorisant la typicité du Merlot qui s’exprime ici avec une rondeur et une onctuosité incomparables.

Pour mettre en valeur la profondeur et la générosité de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges, des plats mijotés comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la région, tels que le foie de veau à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes, sublimeront l’accord. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire.

Servez cette cuvée à 16-18°C, en la carafant une heure avant la dégustation pour en apprécier tout le potentiel aromatique. Ce vin évolue magnifiquement en cave ; il peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise ou patienter encore quelques années pour une palette encore plus complexe.