Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Bruly - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Bruly 2019, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est issu des magnifiques terroirs du Libournais, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est composé, comme il est d’usage dans l’appellation, d’un assemblage dominé par le merlot, avec une proportion variable de cabernet franc et parfois de cabernet-sauvignon. Le millésime 2019 s’inscrit parmi les grandes années de la décennie, offrant un équilibre remarquable entre maturité des fruits, fraîcheur aromatique et structure tannique. La vinification au château met en valeur la richesse du terroir par des extractions douces, favorisant l’expression des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées en finale, héritées d’un élevage bien maîtrisé en barriques.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de Bordeaux. Son climat océanique tempéré favorise une longue maturation des raisins, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires sur les plateaux, graves et sables sur les coteaux – confère aux vins une grande complexité. Ce vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par sa capacité à produire des vins d’une élégance rare, conjuguant profondeur, finesse des tanins et potentiel de garde.

Ce Saint-Émilion Grand Cru sera sublimé par des mets du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un tournedos sauce bordelaise. Il s’accordera également à merveille avec un risotto aux cèpes, une côte de veau aux morilles ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Pour mettre en valeur ses arômes, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’aérer le vin et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent avec plaisir, mais son potentiel de garde lui permettra de s’épanouir encore plusieurs années en cave.