Vins Saint-Émilion Grand Cru Larcis Ducasse - Murmure de Larcis Ducasse - 2019

Avis Viniou

Le Murmure de Larcis Ducasse 2019 est le second vin du prestigieux Château Larcis Ducasse, situé sur le terroir renommé de Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage typique de la rive droite bordelaise, complété parfois par une touche de Cabernet Franc, ce vin incarne la finesse et l’élégance propres à ce secteur d’exception. Le millésime 2019 se distingue par une grande maturité, avec des vendanges sous le soleil, permettant d’obtenir une belle concentration et une palette aromatique complexe. La vinification, menée avec précision, met en avant le fruit et la fraîcheur, tout en conservant un excellent équilibre entre structure tannique et volupté.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-sableux qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne toute proche, offre des étés généreux et des arrière-saisons douces, idéales pour une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire du vignoble de Saint-Émilion, forte de plusieurs siècles, associe traditions monastiques et innovations viticoles, ce qui explique la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Murmure de Larcis Ducasse 2019, privilégiez des plats raffinés de la gastronomie française : un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise jus réduit au vin rouge, un gigot d’agneau de lait rôti, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les saveurs délicates de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou un gratin de pommes de terre s’accordent également à merveille. Pour une touche régionale, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à un fromage affiné de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Vous profiterez ainsi de la fraîcheur du fruit noir, de la suavité des tanins et de la profondeur minérale qui font la grandeur des vins de Saint-Émilion.