La cuvée L’eau de Godeau 2013 du Château Godeau, classée en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant élaboré principalement à partir de merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, auquel s’ajoute souvent une part de cabernet franc. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, donne des vins d’un style plutôt fin, avec une maturité précise, de la fraîcheur et une structure tannique modérée. Les vendanges ont ici demandé une sélection rigoureuse des baies pour préserver la qualité, suivie d’une vinification traditionnelle qui valorise la pureté du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte des notes épicées et une subtile complexité boisée.
Saint-Émilion Grand Cru AOC s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, réputés pour offrir à la vigne profondeur et fraîcheur. Baignée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’une pluviométrie régulière et de températures modérées, idéales pour le merlot qui y exprime toute sa rondeur et ses arômes fruités. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et cette tradition pluriséculaire confère à chaque cru une identité singulière, renforcée par la mosaïque de sols et de microclimats du Libournais.
Ce vin, à la robe rubis plutôt intense, délivre au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de groseille, relevés par des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et de sous-bois. Sa bouche, souple et veloutée, possède une structure équilibrée qui s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande grillée comme un magret de canard, un rôti de veau, ou un agneau de lait des Pyrénées. Pour un accord authentiquement local, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise. Il révèlera aussi ses qualités sur des fromages affinés à pâte molle tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour bien l’aérer et révéler l’élégance de ses arômes. Ce vin accompagnera aussi parfaitement vos repas de fête grâce à son caractère délicat et sa dimension gastronomique.
