Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Biguet Jean-Voisin - 2022

Avis Viniou

Le Château Biguet Jean-Voisin 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, l’une des plus prestigieuses du Bordelais. Ce millésime, composé majoritairement de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon le profil du domaine, exprime pleinement la typicité du terroir de la rive droite. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire et d’un climat tempéré, propice à une maturation lente et complète des raisins. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure élégante, caractéristique du style Grand Cru. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins puissants, généreusement fruités, avec une belle concentration et des tanins déjà soyeux.

Saint-Émilion est une région d’exception, tant par son histoire – le village médiéval étant classé au patrimoine mondial de l’UNESCO – que par la diversité de ses terroirs. Ici, les sols argilo-calcaires favorisent la finesse, tandis que les parcelles sableuses donnent des vins plus tendres. Le climat océanique, tempéré et régulé par la proximité de la Dordogne, permet de produire des vins équilibrés, appréciés pour leur potentiel de garde mais aussi leur accessibilité dans leur jeunesse.

Ce Grand Cru accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Vous pouvez également le marier à des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Il est conseillé de déboucher ce vin une à deux heures avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Température de dégustation idéale : 16-18°C. Dans sa jeunesse, il séduira par sa fraîcheur fruitée et, avec quelques années de garde, il développera des arômes plus évolués de sous-bois, de truffe et de cuir.