Vins Saint-Émilion Grand Cru Art Russe - Women Harvesting - 2016

Avis Viniou

Le Château Art Russe nous propose ici un Saint-Émilion Grand Cru issu du superbe millésime 2016. Cette cuvée Women Harvesting est un assemblage traditionnel de la région, dominé probablement par le Merlot, complété par une part de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une maturité homogène du raisin, offrant des vins d’une grande élégance et d'une intensité aromatique notoire. En bouche, la structure est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur bien intégrée. La palette aromatique mêle les fruits noirs mûrs à des notes épicées et légèrement boisées, résultat d’un élevage maîtrisé en barriques.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est installé sur un terroir d’exception composé majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’expression du Merlot. Son climat océanique tempéré bénéficie de l’influence de la Dordogne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et son classement hiérarchisé met en avant une réelle exigence qualitative, à laquelle répond avec brio ce Grand Cru.

En matière d’accords mets-vins, un tel Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec une belle entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Vous pouvez également le servir avec une côte de veau aux cèpes ou un agneau de lait de Pauillac. Pour des accords plus régionaux, pensez à le partager avec un plat de cannelés salés pour l’apéritif ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de toute sa complexité, en accompagnement d’un repas convivial ou pour marquer une belle occasion gastronomique.