Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Gaillard - 2017

Avis Viniou

Le Château Gaillard 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation réputée de la rive droite bordelaise. Issu principalement de cépages Merlot, complétés parfois par du Cabernet Franc, ce vin rouge bénéficie d’un assemblage soigné qui lui confère élégance et structure. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile et des épisodes de gel, a donné naissance à des vins précis, avec une fraîcheur appréciable et des tanins fins. Le terroir de ce château, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte de la complexité aromatique, mêlant fruits noirs, subtiles notes épicées et une pointe de minéralité. L’élevage en barriques, dont une partie neuve, vient structurer l’ensemble, tout en conservant l’expression du fruit typique du Merlot.

La région de Saint-Émilion est emblématique de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et s’étend sur des coteaux vallonnés offrant des expositions idéales à la vigne. Le climat tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, sablonneux ou graves – permet l’expression nuancée des cépages. C’est ce terroir unique qui donne aux vins de Saint-Émilion à la fois délicatesse, profondeur et un charme immédiat.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement un tournedos Rossini, un magret de canard rôti ou bien encore une côte de bœuf à la bordelaise. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac grillé. Pensez également à l’accorder avec un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé, ce qui permettra d’exhaler ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce 2017 peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave encore 5 à 7 ans.